„Vajíčková“ pomazánka

  • bílé tofu 200 g
  • kala namak - černá sůl
  • sojanéza - cca 200 ml
    • olej
    • sójové mléko, 100 ml
  • cibule syrová, najemno
  • karamelizovaná cibule (pomalu smažená)
  • kyselé okurky 1 - 2 ks
  • hořčice
  • kurkuma (na obarvení)
  • pepř, sůl

 

Tofu rozdrobíme nebo rozmačkáme tak, aby zůstali malé kousky - nešlehat v robotu! Přidáme černou sůl, sojanézu, nakrájené okurky, syrovou cibuli najemno,  smaženou cibuli (vychladlou), kurkumu a lžičku hořčice. Zamícháme a případne dochutíme solí a pepřem.

 

Sojanézu připravíme snadno pomocí tyčového mixéru. Do nádoby nalijeme sójové mléko, ochutíme černou solí a šleháme za přilévání oleje, dokud materiál nezačne tuhnout. Do pomazánky se hodí spíše řidší.